ボム君.com

シヲタンの男子ごはんブログ

主夫も一人暮らしもドンと来い!なレシピブログ。

早くてうまい!ゴーヤーと鳥軟骨の和え物☆

こんばんは!

家族の分まで自炊するニートです。

夕飯の買い物でスーパーをぶらぶらしていると、鳥軟骨なるものを発見!

なかなか普段使うことがない食材だったので、思わず手に取ってしまいました笑

 

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ゴーヤーと鳥軟骨の和え物

 

 

【材料】

・鳥軟骨 60g ※今回は下茹でしてあるものを使いました

 →鳥軟骨がない場合は鳥皮を茹でて代用しても美味しいと思います。

・ゴーヤー 1/2本

・もやし 一袋

・にんじん 1/2本

・ポン酢 大さじ2

・和風だし 大さじ1

・塩少々

 

【作り方】

①ゴーヤーは薄切りにして塩を揉みこんでおきます。

※苦いのが平気であれば飛ばしても大丈夫です。

②にんじんは千切りにして、ゴーヤーともやしと一緒に茹でます

③材料を合わせて和えます。

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【完成!

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ポン酢ゴーヤーのさっぱりとした味に鳥軟骨がコリコリとアクセントになっていて、もりもり食べられる一品です。

鳥軟骨のうまみでお酒も進みます!ビールと一緒にどうぞ!

ゴーヤを使った料理といえばゴーヤチャンプルですが、こういう和え物もたまにはどうぞ。

 

以上、『早くてうまい!ゴーヤーと鳥軟骨の和え物』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

 

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やさしいゴボウの香り!ゴボウのポタージュ

こんばんは!

最近3本入りのゴボウを買ったのですが、2本は使えたのに1本を余らせてしまいました。1本だと微妙に少ないし、使いどころがなかなかない…そんな経験はありませんか?

今回は、そんな余ってしまったゴボウを使ったレシピをご紹介します。

 

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ゴボウのポタージュ

 

【材料】

・ゴボウ 1本

・玉ねぎ 小1つ

・水 400cc

・牛乳 500cc

☆粉末コンソメ 大さじ1

☆塩 小さじ1/2

 

【作り方】

①ゴボウは斜め切りにして酢水につけておきます。玉ねぎはくし切りにします。

②ゴボウの灰汁が取れたら玉ねぎと一緒に炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら水と☆印の調味料を加え、15分煮込みます。このとき灰汁が出るので取っておきましょう。

③15分煮込んだら荒熱を取ります。

④牛乳と③を一緒にミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やしておきます。

 

【完成!】

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一口食べればゴボウの香りが口いっぱいに広がります。

玉ねぎの甘みゴボウのコク牛乳が合わさって非情に優しい味になっています。

ちょっと手間はかかりますが、普段と違ったゴボウの魅力に気が付かせてくれる一品です。

 

以上、『やさしいゴボウの香り!ゴボウのポタージュ』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

 

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スパム使いました。ゴーヤチャンプル

こんばんは!

 

最近暑くてまいっちゃいますね。

夏と言えば茄子やピーマン、トマトなどがおなじみですが、ゴーヤも外せませんよね。

mealneet0.hatenablog.com

ゴーヤを使ったレシピは以前もご紹介していましたが、今回は王道のゴーヤチャンプルのレシピのご紹介です。

 

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ゴーヤチャンプル

 

【材料】

・ゴーヤ 1本

・スパム 1缶

・豆腐 1丁

・玉ねぎ 1つ

・卵 3つ+砂糖小さじ1 塩小さじ1/2

☆みりん 大さじ2

☆醤油 大さじ4

☆粉末だし 1袋(大さじ1)

かつおぶし 適量

 

【作り方】

①ゴーヤを5ミリほどの厚さに切り、塩を振っておいておきます。豆腐は重しをするか、キッチンペーパーで包んでレンジで2分加熱して水分を切っておきます。

②玉ねぎはくし切り、スパムは5ミリほどの厚さに切ります。

③卵をフライパンで炒めて取り出しておきます。

④ゴーヤの水気を切り、玉ねぎ、ゴーヤ、スパムを炒め、その後③の卵、豆腐を入れて炒めます。豆腐は手で大き目に崩しながらフライパンに入れます。

⑤火が通ったら☆印の調味料を入れて味を調えます。

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【完成!】

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夏といえばゴーヤチャンプル!大抵豚肉を使うことが多いですが、今回はスパムで作ってみました。

スパムの塩気がなじんで全体の味をまとめてくれます。お酒との相性もgood!

ゴーヤは塩を振っておいたので苦みが強くありません。

これからの時期安くなるゴーヤで何度も作る機会があると思うので、スパム入りのゴーヤチャンプルをぜひ試してみてください!

 

以上、『スパム使いました!ゴーヤチャンプル』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

 

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お魚を食べよう!鯖の味噌煮

こんばんは!

最近お肉ばっかり食べているので、魚が食べたくなってきたニートです。

お肉も美味しいのですが、お魚もいろんな種類があって美味しいですよね。

 

今日はスーパーでも安く手に入る鯖を使った、サバの味噌煮のレシピのご紹介です。

 

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鯖の味噌煮

 

【材料】

・鯖 4切れ

・味噌 大さじ3 +みりん大さじ1

☆しょうが ひとかけ

☆酒 大さじ3

☆みりん 大さじ3

☆醤油 大さじ3

☆砂糖 小さじ2

☆水 100cc

 

 

【作り方】

①鯖はサッと湯通ししておきます。その間に、しょうがは細切りにして☆印の材料を混ぜ合わせておきます。

②☆印を合わせた調味料液をひと煮立ちさせ、鯖を入れていきます。落とし蓋をして、中火で10分ほど煮込みます。

③火が通ったらみりんで溶いた味噌を入れ、全体にいきわたらせます。弱火で3分煮込んで出来上がりです。

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【完成!】

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鯖の臭みはほとんどなく、味噌しょうがの香りが食欲をそそります!

甘辛い味付けでご飯にもピッタリ!

 

肉料理が続いているなと思ったら、たまには鯖の味噌煮を作ってみてはいかがでしょうか。たまにこういうほっこりした魚料理を食べると沁みますよ。

 

以上、『お魚を食べよう!鯖の味噌煮』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

 

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野菜ソムリエが教える美味しい茄子の見分け方

 

こんにちは!

実は野菜ソムリエの資格を持っているニートです。

野菜ソムリエ、一時期流行ってましたよね。僕も流れに乗って資格を取ったクチです。

 

野菜ソムリエは講座を受けてテストをして合格→資格取得って流れなんですが、今日はその講座で教わった『美味しい茄子の見分け方』とその他の知識についてお話しようとおもいます。

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美味しい茄子の見分け方

まず、美味しい茄子の特徴としては、

①皮に光沢とハリがあるもの

②表皮に色むらがなく、ガクの下の色が白いもの

③ヘタの切り口が新しいもの

④(棘がある品種は)棘がとがっているもの

この4つが挙げられます。

 

ガクの下の白い部分は茄子が伸びた新しい部分になるので、ガクの白くないものは時間が経っている=新鮮ではないということになるんですね。

スーパーだと3つや5つでまとめ売りされることが多いですが、その中でも上記の特徴のあるものを選んでみてください!

 

特徴的な栄養

ポリフェノール:茄子の紫色の成分はポリフェノールで、抗酸化作用やコレステロール値を下げる働きがあります。

カリウム:ナトリウムの再吸収を抑制するため、血圧を下げる働きがあります。

 

茄子の特徴的な色は、実はポリフェノールだったんですね。ポリフェノールは抗酸化作用やコレステロールの低下、高血圧の予防、がん予防などの効果が期待されているので、老化防止に役立ちます。

 

最適な保存条件

5℃以下で内部が褐変するなどの低温生涯を起こすので、実は常温での保存が推奨されています。とはいえ暑い時期は痛んでしまうのが心配なので、新聞紙や紙袋に包んで冷えすぎないようにして野菜室に入れましょう。

 

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いかがでしたか?

夏場に美味しい茄子ですが、意外と知らなかった一面もあったのではないでしょうか。

この記事が、あなたの生活に少しでも役に立てたら幸いです。

 

以上、『野菜ソムリエが教える、美味しい茄子の見分け方』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

 

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火を使わずにパリパリ美味しい!水菜とじゃこの和え物

 

こんにちは!

こうも暑いとそうめんや冷奴などの冷たいものに手を伸ばしがちですよね。

キッチンで火を使うと暑いし、作る側としてはパパっとできるものが作りたいですよね。

 

今回は火を使わずにサクッと作れてさっぱり美味しいレシピのご紹介です。

 

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水菜とじゃこのポン酢和え

 

【材料】

・水菜 3束

カイワレ大根 1株

・油揚げ 1枚

・じゃこ 大さじ3

☆ポン酢 大さじ2

☆めんつゆ 大さじ1

 

【作り方】

①水菜とカイワレ大根は食べやすい大きさに切ります。油揚げは細切りにして、じゃこと一緒に電子レンジで2分加熱しパリパリにします。

②材料をすべてボウルで混ぜ合わせます。

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【完成!】

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カイワレのさわやかな辛味ポン酢のさっぱりした風味、そしてじゃこのうまみがやみつき!いくらでも食べられます!

油揚げのパリパリした食感も楽しいです。

 

キッチンで火を使うのは暑くて嫌だ、そんな人におすすめな一品です。もりもり野菜をたくさん食べられるので、栄養もばっちりです!

 

以上、『火を使わずにパリパリ美味しい!水菜とじゃこの和え物』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

 

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お酒がすすむ!柿ピー衣の唐揚げ

 

こんばんは!

 

部屋のクーラーをガンガン稼働させているニートです。

暑いだけならいいのですが、ムシムシするので体力を奪われます…。

 

最近ネットでレシピを見たりしていたら、揚げ物の衣を柿ピーで代用するという面白いレシピを見かけました。お酒が進みそうですね。

これは面白い!と思い、さっそくやってみることにしました。

 

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柿ピー衣の唐揚げ

柿ピーのボリボリした食感が楽しい、普段と一味違った唐揚げです。

 

【材料】

・鶏むね肉 600g

・柿の種 5袋 (一袋のサイズが製品によって違うと思うので注意してください)

・醤油 大さじ3

・酒 大さじ3

・塩 小さじ1/2

・砂糖 小さじ1

・小麦粉 大さじ3

 

【作り方】

①鶏肉を一口より若干大き目に切り、酒、醤油、塩、砂糖と混ぜて30分置く。その間に柿の種を袋に入れ、綿棒で叩いて砕いておく。

②30分後、①に小麦粉を入れて鶏肉に小麦粉を絡める。

③砕いた柿の種をまぶす。取れやすいのでぎゅっと握ると良いです。

④180℃の油で揚げ、中まで火を通す。

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【完成!】

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柿の種のザクザクした食感が、普段の唐揚げとは一味違います。

ピーナッツの香ばしさ柿の種、それと下味の砂糖醤油が合わさって、ご飯やお酒にピッタリです!

味も食感も楽しくて、次々と手を伸ばして食べてしまいます!

 

話の種にもなるし(柿の種なだけに)、味も最高、一度で2度おいしい唐揚げをぜひ作ってみてください!

 

以上、『お酒がすすむ!柿ピー衣の唐揚げ』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

 

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動画更新しました。【ナポリタン】

こんにちは!

毎週上げている動画を更新しました。

今回の動画はナポリタンです。

www.nicovideo.jp

以前までとは違い、今回からキャラクターの立ち絵を採用しています。

セリフの読み上げは今まで通りテキスト読み上げソフトを使っていますが、雰囲気はだいぶ変わったと思うので、違いも楽しんでいただけたらと思います。

 

先週から月曜日に動画を上げるようにしたら、コメントやマイリスがとても増えたので、これからも月曜日にアップしていくことにします。

コメントやマイリス、広告などなどしてくださった方々、ありがとうございます。

 

最後に、動画内では触れられていない分量について記載しておきます。

 

【材料】

・パスタ 300g

・にんじん 1/2本

・茄子 1本

・ピーマン 2つ

・ニンニク 1かけ

・ソーセージ 1袋

ケチャップ 大さじ8

・バター 10g

・粉末コンソメ 大さじ1

・チリパウダー 大さじ2

 

以上、『動画更新しました。【ナポリタン】』話題でした。

それではでは('ω')ノシ

やわらかお肉!ミルフィーユとんかつ

 

こんばんは!

 

最近パソコン周りをいじくったニートです。

キーボードラックとスピーカーを買いました。

 

最近父親が故郷納税にはまっていて、生姜焼き用の豚肉が冷凍庫に2キロほどあります。どう使ったらいいかTwitterでつぶやいたところ、「重ねてとんかつにしてみては?」とのご意見が。

さっそくとんかつに仕立て上げてみました。

 

そんなわけで、今日のレシピはミルフィーユとんかつです。

 

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ミルフィーユとんかつ

ひれ肉よりも脂身が多いので、食べ応え十分です!

 

【材料】

・生姜焼き用豚肉 15枚

・塩 少々

・小麦粉 適量

・パン粉 適量

・卵 1個

 

【作り方】

①生姜焼き用の豚肉にラップをかけ、綿棒で叩いて伸ばします。

②塩をふり、その後小麦粉をふり、重ねて成形します。

③小麦粉、卵、パン粉の順につけ、170℃の油で揚げて中までしっかり火を通します。

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【完成!】

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サクッと揚がった衣の中に、ミルフィーユ状の柔らかい肉が!

肉汁がじゅわっとあふれて口いっぱいに広がります!

からしをつけて食べるとお肉の味が引き立ちますね!

 

とんかつ用のひれ肉を買うのがためらわれる、でもとんかつが食べたい…。そんなときは、ミルフィーユとんかつを作ってみてはいかがでしょうか。

 

以上、『やわらかお肉!ミルフィーユとんかつ』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

 

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シャキシャキ!根菜のマヨサラダ

 

こんにちは!

 

最近蒸し暑い日が続いていますね。

キッチンに立ってると汗だくになります。

 

最近蓮根が旬ということで、スーパーでも新れんこんが出回るようになりました。

サイズも小ぶりで使いやすいので、今日はれんこんを使ったレシピをご紹介します。

 

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根菜のマヨサラダ

れんこんのシャキシャキ感、ゴボウのコリコリした食感など、歯ごたえが楽しめる一品です。

 

【材料】

・新れんこん 5cm

・ゴボウ 1本

・にんじん 1/2本

・ベーコン 1パック

・マヨネーズ 大さじ3

・塩 小さじ1/2

 

【作り方】

①蓮根は皮を剥いて輪切り、ゴボウとにんじんは千切りにします。

②切った根菜は酢水につけてあく抜きをします。

③根菜を酢水から取り出し、お湯で3分茹でます。

④細切りにしたベーコンと根菜、マヨネーズ、塩を合わせて混ぜます。

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【完成!】f:id:mealneet0:20180709211954j:plain

ゴボウのコリコリした食感れんこんのシャキシャキした食感で歯でも味わえる一品です!

にんじんの甘みベーコンの塩気ゴボウの香りなど、サラダだけど深みのある味わいがやみつきになります!

 

この時期ならではの新れんこん、みずみずしくて美味しいのでぜひサラダにしてみてはいかがでしょうか。

 

以上、『シャキシャキ!根菜のマヨサラダ』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

 

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