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シヲタンの男子ごはんブログ

主夫も一人暮らしもドンと来い!なレシピブログ。

じゅわっと出汁があふれ出る☆焼き茄子

 

こんにちは!

 

この前は梅雨入り、次は台風と、夏の足音がだんだん近づいてきましたね!

僕は夏といえば夏野菜、夏野菜といえば茄子を思い浮かべます。

 

そんなわけで、今日は夏に食べたい夏野菜の茄子を使った料理をご紹介します。

 

 

 

 

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焼き茄子

 

火を通してやわらか~くなった茄子に、

じゅわっと染み出る出汁の味がたまりません!

フライパンで簡単に作れる料理なのでオススメです!

 

 

 

 

材料(3人前)

・茄子 3本

☆みりん 大さじ2

☆醤油 大さじ1

☆めんつゆ 大さじ1

☆白出汁 大さじ1

☆砂糖 小さじ1/2

 

 

 

作り方

※汁をしみこませる工程があるので、数品作るときは最初に作るといいと思います。

 

 

①茄子を半分に切り、ヘタを取り除きます。

 切った茄子には格子状に切り込みを入れておきます。

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②茄子の水分をキッチンペーパーで拭き取り、茄子を焼いていきます。

 フライパンに油を1ミリくらい張り、170℃くらいの油で茄子を焼いていきます。

 火加減は中火で、蓋をして焼いていきます。

 焦げないように注意してください!

 

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 片面に焼き色が付いたらひっくり返します。

 同様に蓋をして中火で焼きます。

 柔らかくなるまでじっくり焼きましょう。

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③だし汁を作ります。

 茄子を一度別皿に取り、フライパンに油が残っていたら拭き取ります。

 ☆印の調味料をフライパンで沸騰させ、アルコールを飛ばします。

 その後汁に茄子を漬け置きます。

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汁が冷めてくると味がしみこみます。

 

 

 

お皿に盛り付けて完成☆

 

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盛り付けたあとに鰹節を乗せると見た目もぐっと良くなります。

じゅわっと出てくる茄子のうまみと甘辛いだし汁が口いっぱいに広がります!

 

茄子がたくさん出回る時期に入ったので、ぜひ作ってみてください!

 

 

 

以上、『じゅわっと出汁があふれ出る☆焼き茄子』の話題でした。

 

それではでは('ω')ノシ