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シヲタンの男子ごはんブログ

主夫も一人暮らしもドンと来い!なレシピブログ。

野菜の宝石箱☆ラタトゥイユ

こんばんは!

 

昨日スーパーに行ったら、ズッキーニが安く売られていました。

一本98円!

ズッキーニは今の時期しか食べられないし、

食べられる時に食べておこうと思い購入しました。

 

ズッキーニを使ったレシピといえば、あなたは何を思い浮かべますか?

僕はラタトゥイユですねー。

ラタトゥイユは野菜を食べてる感があって、野菜食べたいときにはうってつけです。

 

 

 

というわけで、今日のレシピはラタトゥイユです!

 

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ラタトゥイユ

 

夏野菜をたっぷり使った、体に優しい一品です。

 

 

 

 

材料

・トマト缶 1缶

・ズッキーニ 1本

・茄子 2本

・パプリカ 1/2個

・ピーマン 3つ

・にんにく ひとかけ

・水 缶の半分ほどの分量

・オリーブオイル(仕上げ用) 少々

コンソメ 大さじ1

☆塩 少々

☆ワインビネガー 大さじ1

 

 

作り方

①野菜を賽の目状に切っていきます。

 ニンニクは薄切りにします。

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②ニンニクをオリーブオイルで炒めて香りを出し、野菜を炒めていきます。

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③トマト缶と水、☆の調味料を入れて15分煮込みます。

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水分が飛ぶとこんなかんじになります。

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④最後に味を調整して、オリーブオイルを加えます。

 

 

 

 

盛り付けて完成!

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夏野菜の甘みトマトの酸味が口いっぱいに広がります!

野菜の持つうまみがこんなにも強いものだと、食べるたびに感動しますね!

 

見た目もで、まるで宝石箱のようです。

冷やしても美味しいし、バゲットに乗せて白ワインと一緒に食べると最高です!

 

ビタミンが不足しがちな夏場にこそ食べたいですね!

重たくないのでいくらでも食べられそうです。

 

 

 

以上、『野菜の宝石箱☆ラタトゥイユ』の話題でした。

 

それではでは('ω')ノシ