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シヲタンの男子ごはんブログ

主夫も一人暮らしもドンと来い!なレシピブログ。

牛肉とピーマンのタッグマッチ!チンジャオロースー

こんにちは!

 

最近夏野菜が美味しい季節になってきましたね。

僕のうちではピーマンが常に冷蔵庫にあるかんじです。

ピーマン料理ばっかり作っています。

 

ピーマンの料理といえば、以前ピーマンの肉詰めをご紹介しました。

冷めても美味しいし、栄養価も高いのでこの時期にうってつけです。

mealneet0.hatenablog.com

 

 

今日はそれとは別に、ピーマンといえばこれ!

チンジャオロースーのレシピをご紹介します。

 

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青椒肉絲(チンジャオロースー)

 

牛肉の肉肉しさとピーマンのほろ苦さが相性抜群です!

ピーマンと肉の組み合わせって本当にいいですよね。

 

 

 

 

材料

・ピーマン(カラーピーマンも可) 5つ

・パプリカ 1/2

・タケノコの水煮 1パック

・牛肉 300g

・にんにく ひとかけ

・ショウガ ニンニクと同量

 

オイスターソース 大さじ2

☆醤油 大さじ1

☆酒 大さじ1

☆みりん 大さじ1

☆砂糖 小さじ1/2

☆鶏がらスープの素 大さじ1

→☆の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく

 

◆下味 醤油大さじ1、酒大さじ1、片栗粉適量

 

 

作り方

①牛肉を細切りにして、◆印の下味調味料を混ぜ、そのあとに片栗粉をまぶします。

 片栗粉はくっつくので、ムラが出ないように丁寧に混ぜましょう。

 この状態で10分ほど置きます。

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②材料を切っていきます。

 ピーマンやパプリカ、タケノコを細切りにします。

 ニンニクとショウガはすりおろしておきます。

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③フライパンでニンニク、ショウガを油で炒め、香りが出たら肉を炒めていきます。

 最初はくっつきますが、火が通ってくるとほぐれてきます。

 7割くらい火を通すイメージです。

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④切っておいた野菜を加え、油を絡めるイメージで炒めていきます。

 ここからは時間との勝負です。

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⑤混ぜ合わせておいた☆印の調味料を加えて、アルコールを飛ばします。

 全体に汁が絡まってとろみが出たら、すぐにお皿に盛り付けます。

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盛り付けて完成!

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牛肉のうまみピーマンの苦みがアクセントになって、非情に食べ応えがあります!

ご飯を何杯もおかわりできそうです!

 

片栗粉をまぶした甲斐があって、牛肉のうまみがしっかりと閉じ込められています。

ニンニクとショウガが味付けとしっかり絡み合ってパンチを効かせてくれます!

 

この記事を書いていたら、味を思い出してよだれが出てきました笑

深夜なのにお腹が空いてきます…。

 

 

以上、『牛肉とピーマンのタッグマッチ!チンジャオロースー』の話題でした。

 

それではでは('ω')ノシ