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シヲタンの男子ごはんブログ

主夫も一人暮らしもドンと来い!なレシピブログ。

味噌が決め手!茄子とピーマンのひき肉あんかけ

 

こんばんは!

 

最近夏野菜が出回るので、茄子やピーマンばっかり買っています。

買いすぎて若干困っています。笑

 

茄子とピーマンを使った料理を考えていたら、

「とりあえずひき肉と片栗粉入れたらなんとかなるんじゃね?」

という天の声が。

 

作ってみたらいいかんじにまとまったので、ブログのネタにしたいと思います。

 

 

そんなわけで、今日のレシピは茄子とピーマンのひき肉あんかけです。

 

 

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茄子とピーマンのひき肉あんかけ

 

茄子が持つうまみとピーマンの苦み、そしてひき肉の肉汁でご飯が進みます!

 

 

 

 

材料

・茄子 3本

・ピーマン 3つ

・豚ひき肉 250g

・にんにく ひとかけ

☆酒 大さじ3

☆みりん 大さじ3

☆砂糖 小さじ1/2

☆醤油 大さじ3

☆味噌 大さじ2

☆白出汁 大さじ1

☆水溶き片栗粉 適量

 

 

作り方

 

①茄子とピーマンを乱切り、ニンニクは薄切りにします。

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②ニンニクはごま油で香りを出し、ひき肉、茄子、ピーマンの順に炒めていきます。

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③具材に火が通ったら、☆の材料を入れていきます。

酒、みりん、砂糖、醤油、味噌、白出汁、水溶き片栗粉の順に入れていきます。

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盛り付けて完成!

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ニンニクと味噌の香りが食欲をそそります!

あんかけにからんだひき肉はハズレなしのご飯のお供!

 

茄子にひき肉の肉汁がしみこんで、食べるとじゅわっと溢れます!

ピーマンの苦みがアクセントになって、飽きずに食べられますね!

 

夏野菜をたくさん使った、この時期ならではの一品でした。

 

 

以上、『味噌が決め手!茄子とピーマンのひき肉あんかけ』の話題でした。

 

それではでは('ω')ノシ