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シヲタンの男子ごはんブログ

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トロトロのあんかけがたまらない!大根と豚バラの煮物のレシピ

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大根と豚バラの煮物

調理時間:40分 材料費:303円

 

こんばんは!

今年は大根が高くなると聞いてビビってるシヲタンです。冬といえばおでんにブリ大根、大根が活躍するシーズンですが、台風による塩害で今年の冬は大根が高くなるそうです。残念です。でも今の時期から食べます(食欲の秋なので)。

さて、今日ご紹介するレシピはそんな大根と豚バラを使った冬の定番おかずです。砂糖と醤油の比率は家庭によってさまざまだと思うので、うまく調整してもらえたらと思います。

 

材料 (一人分)

・豚バラブロック 150g 225円
・大根 1/3 67円
☆砂糖 小さじ2 2円
☆醤油 小さじ2 2円
☆みりん 大さじ1 1円
・水 80㏄
・白出汁 小さじ1 6円
・水溶き片栗粉 適量
・小口ネギ お好みで

計 303円

 

作り方

①大根は皮を剥いて1㎝ほどの半月切りにし、竹串がスッと入る固さになるまで水から茹でます(10分ほど)。

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②豚バラブロックは1㎝ほどの厚さに切り、両面を焼いておきます。焼いたときに出た油は軽く拭き取っておきます。

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③大根と豚バラ肉を合わせ、水、☆印の調味料を加えて10分煮込みます。

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④水溶き片栗粉でとろみをつけ、白出汁を加えて混ぜたら10分蓋をして放置し味をしみこませます。

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⑤お好みで小口ネギを散らして完成です。

 

 

ポイント

①大根を茹でるときは生米を加えると柔らかく煮えます。気にならないようであれば米を取り除かずに一緒に豚バラと合わせます。

②味をみてしょっぱくないようであれば香りづけに醤油を少量加えると美味しくなります。

 

 

完成!

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大根が柔らかく煮えていて、味染みもばっちり!トロトロの食感がたまりません!豚バラ肉の肉汁が甘辛いたれとの相性抜群!豚のうまみを引き立ててくれます。具材はシンプルですが冬に食べたくなるおかずですね。

アツアツのあんがこれからの時期にぴったりです。少し手間はかかりますが、美味しいのでオススメです。

 

大根を使った他のレシピです↓

www.shiwotan.com

以上、『トロトロのあんがたまらない!大根と豚バラの煮物のレシピ』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

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