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柚子の苦みが美味しい大根と柚子の甘酢和えのレシピ

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大根と柚子の甘酢和え

調理時間:15分 材料費:54円

 

 

こんにちは!

お正月になって食べ過ぎ飲みすぎしていませんか?おせちにお雑煮、年始は美味しいものがいっぱいでついつい食べ過ぎちゃいますよね。
今日はそんな疲れた胃を休ませてくれる大根と柚子の甘酢和えのレシピのご紹介です。柚子皮の苦みと甘酢たれがよく合います。甘酸っぱくてさっぱりといただけるので箸休めにピッタリです。

 

 

材料 (一人分)

・大根 1/8本 25円
・柚子皮 1/4個分 25円
・お酢 大さじ1 3円
・砂糖 小さじ1と1/2 1円
・塩 適量

計 54円

 

 

作り方

①大根は皮を剥き、細切りにします。柚子の皮は千切りにします。

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②柚子の皮と大根を合わせ、塩を振って10分ほど置いておきます。

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③大根と柚子の水分をよく絞り、お酢、砂糖を混ぜた甘酢で和えたら完成です。

 

 

ポイント

①塩を振る場合は大根1/2に対して小さじ1程度です。

②水気を固く絞ることで水分が出にくくなりますが、甘酢と和えたときに水っぽいようであれば水気を避けながら盛り付けてください。

 

 

完成!

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大根のシャキシャキした食感でさっぱりといただける一品です。しっとりとした大根に甘酢がよく絡み、ゆずの皮のほのかな苦みも合わさってほっこりします。さっぱりとした副菜なので濃い味の主菜や肉料理とよく合います。

甘酢は黒酢を使っても美味しくいただけます。食べ過ぎたときにいかがでしょうか。

 

大根を使った他のレシピです↓

www.shiwotan.com

以上、『柚子の苦みが美味しい大根と柚子の甘酢和えのレシピ』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

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