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シヲタンの男子ごはんブログ

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秋を感じる和のおかず!里芋とイカの煮物のレシピ

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里芋とイカの煮物

調理時間:30分 材料費:235円

 

こんばんは!

最近母方の実家から里芋が送られてきたシヲタンです。秋といえば里芋ですが、里芋といえば里芋とイカの煮物ですよね。サンマもいいですが、秋になると食べたくなります。
今日はそんな秋の風物詩のレシピをご紹介します。ねっとりやわらかく煮えた里芋と、うまみがしっかり出ているイカの組み合わせが最高です!

 

 

材料 (一人分)

・里芋 150g 75円
・ヤリイカ 2杯(120g) 150円
☆砂糖 小さじ2 2円
☆みりん 小さじ2 1円
☆酒 小さじ2 4円
☆醤油 大さじ1 3円
☆水 100㏄

計 235円

 

作り方

①イカの目の上あたりにワタと動体がくっついている部分があるので剥がし、まっすぐ動体を引いてワタを引きずり出します。

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②動体とワタを切り離し、胴体に切り込みを入れて目とくちばしを除きます。

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③頭は中を洗い、皮を剥いてから1㎝ほどの太さに切り分けます。

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④里芋は皮を剥き、一口大に切り分けます。

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⑤鍋に☆印の調味料を入れ沸騰させます。その後里芋とイカを入れて落とし蓋をして15分煮込みます。

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⑥15分後、落とし蓋を外して好みの濃さまで煮詰めます。最後に蓋をして10分置き、味をしみこませたら完成です。

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ポイント

①イカのワタを入れると味に深みが出ますが黒くなってしまうので見た目は悪くなります。好みに応じて入れてください。

②里芋はできるだけ大きさをそろえるようにしましょう。大きさが均一でないと固さにムラが出やすいです。

 

 

完成!

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イカの出汁が出ているので、醤油と砂糖だけの味付けでもうまみがたっぷり!里芋も柔らかく煮えていて、味もよく沁みています。イカのさばき方でハードルが高いと感じるかもしれませんが、思った以上に簡単で美味しいです。

秋の味覚を感じる簡単おかず、ぜひ作ってみてください!

 

秋の味覚を使ったおかずです↓

www.shiwotan.com

以上、『秋を感じる和のおかず!里芋とイカの煮物のレシピ』の話題でした。

それではでは('ω')ノ

 

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