ボム君.com

シヲタンの男子ごはんブログ

主夫も一人暮らしもドンと来い!なレシピブログ。

あえて手間と時間をかけて作る絶品唐揚げのレシピ

f:id:mealneet0:20181022214741j:plain

あえて手間をかけた唐揚げ

調理時間:50分 材料費:340円

 

こんばんは!

最近2度揚げする唐揚げというものを作ってみたのですが、普通に作るより肉が柔らかジューシーで美味しかったので、これはぜひ記事にしたい!と思って筆を執りました。30分漬け込んだり、衣を作るときは卵→粉の順にくぐらせたり、わざわざ2度揚げしたりとやたら手間がかかっていますが、その分唐揚げの味は格段に良くなります。

 

 

材料 (一人分)

・鶏もも肉 200g 236円
☆酒 大さじ2 12円
☆醤油 大さじ2 6円
☆砂糖 大さじ1 3円
・しょうが ひとかけ 30円
・ニンニク ひとかけ 28円

※衣
・卵 1個 25円
・小麦粉:片栗粉=1:1で適量

計 340円

 

 

作り方

①鶏モモ肉を一口大より若干大き目に切り分けます。

f:id:mealneet0:20181022214800j:plain

 

②しょうが、にんにくをすりおろし、☆印の調味料と合わせ、そこに切った鶏肉を入れて汁を揉みこみ、30分置いておきます。

f:id:mealneet0:20181022214807j:plain

 

③小麦粉と片栗粉を1:1で混ぜた粉と卵を用意し、鶏肉の汁を軽く落としたら卵→粉の順にまぶして衣を付けます。

f:id:mealneet0:20181022214701j:plain

f:id:mealneet0:20181022214713j:plain

 

④まずは180℃の油で鶏肉を2分間揚げ、一度網に取り出して4分間放置し余熱で火を通します。その後190℃の油に入れ1分30秒揚げて揚げ色を付けたら完成です。

f:id:mealneet0:20181022214720j:plain

f:id:mealneet0:20181022214729j:plain

 

 

 

ポイント

①このレシピは甘めの味付けになっているので、甘くないのが好みであれば砂糖を抜くなどして調節してください。

②好みになりますが、衣の粉を混ぜる時は均一に混ぜ過ぎないほうが食感に変化が出て楽しめると思います。

 

 

完成!

f:id:mealneet0:20181022214741j:plain

余熱と2度揚げで火をじっくり通しているので、衣はサクサク肉はやわらかジューシー!肉汁があふれ出てきます!衣は片栗粉ほど固くなく、小麦粉ほど柔らかくないのでちょうどいいサクサク感!甘辛い味付けでご飯やお酒が進みますね!

あえて手間をかけて作る唐揚げ、絶品なのでぜひ作ってみてください!

 

他の唐揚げのレシピです↓

www.shiwotan.com

以上、『あえて手間と時間をかけて作る絶品唐揚げのレシピ』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

応援のポチっとお願いします!