ボム君.com

一人暮らしのための料理ブログ

パスタ、どんぶり、作り置きが中心のレシピブログ

まさに味の宝石箱!簡単な鶏飯の作り方

f:id:mealneet0:20190130092246j:plain

鶏飯 

調理時間:15分 材料費:279円

 

 
こんばんは!

最近寒い日が続いてますね。僕は朝ウォーキングすると決めたのに寒さでなかなか起きられない日が続いてます。

さて、今日はそんな寒い中でも南国ムードのある鶏飯のレシピのご紹介です。『とりめし』ではなく『けいはん』と読みます。奄美地方~沖縄で食べられている出汁茶漬けに似た食べ物です。
鶏飯は鶏出汁が効いたスープをご飯にかけ、鶏や薬味を乗せて食べます。なので鶏出汁のうまみや薬味のパンチが効いてさらさらと食べられます!
ちょっぴり工程は多いですが、その分とても美味しいのでぜひ作ってみてください!
 
 

材料 (一人分)

・鶏ささみ 2切れ 120円
・卵 1個 25円
・砂糖 小さじ1/2
・椎茸 1個 またはキクラゲ4g 50円
・ご飯 どんぶり1杯 35円 
・水 300㏄
・おろしショウガ 小さじ1/2 5円
★酒 小さじ1 2円
★みりん 小さじ1 1円
★醤油 小さじ1 1円
★鶏がらスープの素 小さじ2 40円
・紅ショウガなど漬物 お好みで
・ゴマ、小口ネギなど お好みで
計 279円
 
 

作り方

①水、おろしショウガをあわせたもので鶏ささみを水から茹で、お湯が沸騰したら弱火にして2分加熱します。沸騰すると灰汁が出てくるので丁寧に掬い取ります。火が通ったら荒熱をとり手で割きます。茹で汁は取っておきます。

f:id:mealneet0:20190130092257j:plain

f:id:mealneet0:20190130092234j:plain

 
②茹で汁に★印の調味料を加えてひと煮立ちさせます。椎茸を使う場合はここで軽く茹でておきます。

f:id:mealneet0:20190130092308j:plain

 
③フライパンに油を熱し、砂糖を加えた溶き卵を薄く流し入れ錦糸卵を作ります。卵はフライパンで細く切ります。

f:id:mealneet0:20190130092209j:plain

f:id:mealneet0:20190130092221j:plain

 
④どんぶりにご飯、②のスープを盛り付け、そこに錦糸卵、裂いたササミ、椎茸やキクラゲ、紅ショウガなどの漬物を盛り、最後にお好みでゴマや小口ネギを乗せたら完成です。 
 
 

ポイント

①ささみは余熱も合わせて火を入れるようにすると柔らかく仕上がります。
②乾燥の椎茸を使う場合は戻し汁をスープに加えると味が良くなります。
 
 

完成!

f:id:mealneet0:20190130092246j:plain

一つのどんぶりでいろいろな味を楽しめる、まさに味の宝石箱!鶏のうまみが効いたスープでサラサラと食べられます。卵の甘みが鶏のうまみを引き立て、紅ショウガの辛味がアクセントになって食が進みます!
ちょっぴり手間はかかりますが、その分とても美味しいのでぜひ作ってみてください!
 
ささみを使った他のレシピです↓

www.shiwotan.com

以上、『まさに味の宝石箱!簡単な鶏飯の作り方』の話題でした。
それではでは('ω')ノシ
 

 

応援のポチっとお願いします!

 

 

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村