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おうちでできる料亭の味!キンメの煮つけのレシピ

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キンメの煮つけ

調理時間:20分 材料費:378円

 

こんばんは!

今週は寒い日が多かったですね。今年は暖冬になるといわれていますが、やっぱり寒いものは寒いです。
さて、今日ご紹介するレシピはこれから旬を迎えるキンメダイを使った煮つけです。キンメといえば煮つけ!甘辛いタレと柔らかい身、そしてうまみたっぷりのお頭がたまらない一品ですね!

 

 

材料 (一人分)

・キンメダイ 1/3匹 330円
・砂糖 大さじ1と1/2 5円
・酒 70㏄ 28円
・水 70㏄
・醤油 15㏄ 15円

計 378円

 

 

作り方

①キンメダイの切り身を用意します。今回は3枚におろして作りました。

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②鍋に砂糖、酒、水を入れてひと煮たちさせます。

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③醤油、キンメダイを入れ、落し蓋をして弱めの中火で10分ほど煮ます。

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④身に火が通ったら取り出し、汁を好みの濃さに煮詰めます。最後に汁をかけて盛り付けたら完成です。

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ポイント

①切り身にすると身が崩れやすいので取り出すときはヘラなどを使って取り出してください。

②汁を煮詰めるときは焦げやすいのでかき混ぜながら煮詰めるようにしてください。

 

 

完成!

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甘辛い汁がよくしみ込んだ、キンメのうまみあふれる一品です。柔らかく煮えた身はお箸で簡単にほぐれ、柔らかくなっています。キンメのお頭にはうまみがたっぷり!骨の髄まで食べつくしちゃいます。

ちょっと贅沢したいそんなとき、キンメの煮つけを作ってみてはいかがでしょうか。

 

以上、『おうちでできる料亭の味!キンメの煮つけのレシピ』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

  

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