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シヲタンの男子ごはんブログ

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ジェノベーゼっぽい?鮭のムニエル きゅうりソース和え

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鮭のムニエル きゅうりソース和え

調理時間:20分 材料費:235円

 

こんばんは!

最近料理番組を見てたらきゅうりをすりおろして使っていて、「そんな使い方もあるのか!」と感心していたシヲタンです。
きゅうりの味っていい意味で青臭いというか、薬味や香草のような雰囲気を感じます(僕だけ?)。

今回ご紹介するレシピは、きゅうりをすりおろしてソースにして使っています。きゅうりのさわやかな香りをプラスすることができるので、肉や魚に合いそうですね。

 

 

材料 (一人分)

・鮭 1切れ 160円
・きゅうり 1/3本 20円
・にんにく ひとかけ 30円
・塩 少々
・バター 10g 25円
・小麦粉 適量

計 235円

 

作り方

①鮭の切り身に分量外の塩を両面に振り10分置きます。10分後表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふき取ります。塩じゃけの場合はこの工程を飛ばしてください。

 

②きゅうりはすりおろし水分を軽く絞ります。ニンニクは刻んでおきます。

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③フライパンに油とニンニクを入れ、弱火でじっくり加熱します。香りが出てきたら火を強め、すりおろしたきゅうりを加えて油となじませます。できたソースは別皿に取り分けておきます。

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④水気をふき取った鮭の全面に小麦粉を振っておきます。

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⑤フライパンにバターを溶かし、鮭を並べて中火で焼いていきます。焼き目がついたらひっくり返し、もう片面も焼きます。

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⑥取り分けておいたきゅうりソースと鮭を絡めてざっと炒めて完成です。

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ポイント

①ニンニクの香りを強く出したいときはすりおろしたりみじん切りにしたりします。

②きゅうりの水分を絞りすぎるとぱさぱさになってしまうので軽く絞る程度に。

 

完成!

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鮭のオレンジきゅうりソースの緑が映えます。ちょっぴり高級感があるように見えますが、きゅうりです(笑)。きゅうりとニンニクのソースが鮭の臭みを抑え、香りが食欲をそそります!

ジューシーな鮭の脂ときゅうりのさわやかな風味が合わさった一味違ったムニエルです!夏と秋の間の今の時期にぴったりですね!

 

鮭の切り身を使ったほかのメニューです↓

www.shiwotan.com

以上、『ジェノベーゼっぽい?鮭のムニエル きゅうりソース和え』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

  

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