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味噌が決め手!茄子とピーマンのひき肉あんかけ

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茄子とピーマンのひき肉あんかけ

調理時間:15分 材料費:217円

 

 

こんばんは!

旬が終わっても美味しい茄子やピーマン、冬になってもよく買っています。茄子とピーマンを使った料理を考えていたら、

「とりあえずひき肉と片栗粉入れたらなんとかなるんじゃね?」

という天の声が。
作ってみたらいいかんじにまとまったので、ブログのネタにしたいと思います。
そんなわけで、今日のレシピは茄子とピーマンのひき肉あんかけです。

 

 

材料 (一人分) 

・茄子 1本 40円
・ピーマン 1つ 37円
・豚ひき肉 80g 100円
・にんにく 1/3かけ 10円
☆酒 大さじ1 6円
☆みりん 大さじ1 1円
☆砂糖 少々
☆醤油 大さじ1 3円
☆味噌 小さじ2 14円
☆白出汁 小さじ1 6円
☆水溶き片栗粉 適量

計  217円

 

 

 作り方

①茄子とピーマンを乱切り、ニンニクは薄切りにします。

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②ニンニクはごま油で香りを出し、ひき肉、茄子、ピーマンの順に炒めていきます。

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③具材に火が通ったら、☆の材料を入れていきます。酒、みりん、砂糖、醤油、味噌、白出汁、水溶き片栗粉の順に入れていきます。

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ポイント

①茄子はフライパンに水を入れて蓋をして5分ほど熱すると柔らかくなります。

②味噌や醤油は香りが飛びやすいので加熱しすぎに注意してください。

 

 

完成!

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ニンニクと味噌の香りが食欲をそそります!あんかけにからんだひき肉はハズレなしのご飯のお供!茄子にひき肉の肉汁がしみこんで、食べるとじゅわっと溢れます!ピーマンの苦みがアクセントになって、飽きずに食べられますね!

冬でも美味しい茄子やピーマンを使った一品、ぜひ試してみてください!

 

 

茄子を使った他のレシピです↓

www.shiwotan.com

以上、『味噌が決め手!茄子とピーマンのひき肉あんかけ』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

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