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カレーの風味と野菜の甘み!人参のカレーマスタード炒め

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人参のカレーマスタード炒め

調理時間:10分 材料費:189円

 

 

こんばんは!

最近冷蔵庫に作り置きを常備しているシヲタンです。作り置きが活躍するのは主に朝の時間帯!忙しいときでも盛り付けるだけで出せるので非常に重宝しています。


でも、作り置きを大量に作ったはいいけど毎食同じものを食べなきゃいけない…って思ったことありませんか?そういうときは作り置きアレンジです!

 

今回ご紹介するのはにんじんのハニーマスタード和えをアレンジした、人参のカレーマスタード炒めです。

作り置きの人参のハニーマスタード和えのレシピはこちら↓

www.shiwotan.com

カレーとマスタードのコクと深み、そして野菜の甘みが特徴の一品です。ササっとできて食べ応えも十分!お弁当にもピッタリです。

 

 

材料 (一人分)

・作り置き人参のハニーマスタード和え 50g(ピーマンの2倍量ほど) 52円
・ピーマン 1個 37円
・ソーセージ 2本 46円
・おろしにんにく 小さじ1 10円
・マスタード 小さじ1 9円
・粉末コンソメ 小さじ1 6円
・カレー粉 小さじ1 29円

計 189円

 

 

作り方

①ピーマンは種とヘタを除いて細切り、ソーセージは斜め切りにします。

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②おろしにんにくと油をフライパンに入れ弱火で熱し、香りを出します。そこにソーセージを加え、軽く焼き目を付けます。

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③ソーセージに焼き目が付いたらピーマン、作り置きの人参のハニーマスタード和えを加えてピーマンがしんなりするまで炒めます。

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③カレー粉、コンソメ、マスタードを加えて味をなじませたら完成です。

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ポイント

①ピーマンは炒めすぎると色が悪くなってしまうので、2,3分ほど炒める感覚で。

②お好みで蜂蜜を混ぜると味がまろやかになります。

 

 

完成!

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深みのあるカレーの味わい、そしてマスタードのコクと酸味が細切りの具材としっかり絡みます。ソーセージのうまみをマスタードが引き立てるので、美味しくないはずがありませんね!シャキシャキした食感は残しつつ、火を通した野菜の甘みを感じます。

お弁当にもピッタリな作り置きアレンジ、ぜひ作ってみてください!

 

ピーマンを使った他のレシピです↓

www.shiwotan.com

以上、『カレーの風味と野菜の甘み!人参のカレーマスタード炒め』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

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