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シヲタンの男子ごはんブログ

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消化吸収にいいなめことオクラのおろし和え

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なめことオクラのおろし和え

難易度:★☆☆ 調理時間:★★☆ 20分ほど

 

こんばんは!

最近おろし和えをよく作るシヲタンです。

おろし和えといえば大根ですが、大根には消化酵素のアミラーゼという物質が多く含まれており、でんぷんの消化吸収を助けてくれます。また、オキシターゼというたんぱく質や脂肪の分解を促進する物質も含まれているので、脂っこいものとの相性もいいですね。

さて、今日はそんな大根を使ったおろし和えのレシピのご紹介です。

 

 

材料 3人前 ※()内は一人分

・なめこ 1パック (1/3パック)

・オクラ 8本 (3本)

・大根 200g 15㎝程 (70g 5cmほど)

☆めんつゆ 大さじ3 (大さじ1)

☆砂糖 小さじ1 (少々)

 

作り方

①大根の皮を剥き、大根をすりおろします。すりおろした大根は10分ほど置いておくと辛味が抜けてきます。

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②オクラを輪切りにし、なめこと一緒に電子レンジ600wで2分加熱します。

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③大根おろしの水分を絞ってオクラ、なめこ、☆印の調味料と和えます。

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ポイント

大根は葉に近いほうが辛味が少なく、下に行くほど辛味が強くなります。また、すりおろして5分をピークに絡みが抜け始め、30分ほど置くと辛味がほとんどなくなります。辛味が苦手な人は調理の最初に大根をすりおろしておきましょう。

 

完成!

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オクラとなめこのねばねば感と大根のさわやかな辛味でさっぱりといただけます。砂糖がほんのり効いていて、素材のうまみを引き出してくれます!

暑い季節がまだまだ続くので、なめことオクラのおろし和えでさっぱりしてみてはいかがでしょうか。

 

なめことオクラのおろし和えと相性のいいメニューです↓

www.shiwotan.com

 

以上、『消化吸収にいいなめことオクラのおろし和え』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

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