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豚の生姜焼き 肉汁を閉じ込め柔らかく仕上げるポイント

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豚の生姜焼き

調理時間:15分 材料費:397円

 

 

豚の生姜焼き…それは万人が愛してやまないご飯のお供…

口にほおばるとあふれる肉汁、生姜と豚の脂の相乗効果。
思わず米を食べずにはいられないッ! 

 

今日はそんな豚の生姜焼きを柔らかく肉汁たっぷりに仕上げる方法をご紹介します。

 

材料 (一人分)

・生姜焼き用豚肉 4枚(150g) 330円

・にんにく ひとかけ 30円

・ショウガ 2cm角ほど 28円

☆醤油 大さじ2 6円

☆みりん 大さじ1 2円

☆砂糖 小さじ1 1円

計 397円

 

 作り方

①にんにく、ショウガをすりおろして☆の材料と混ぜ合わせます。

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②豚肉両面に小麦粉をふるいます。

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③フライパンに油を熱し、豚肉の両面をこんがりと焼き上げます。焼いた豚肉は別のボウルに取り分けておきます。

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④フライパンで①のタレを加熱し、とろみが出てくるまでかき混ぜながら煮詰めます。

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⑤タレにとろみが出てきたら取り分けておいた豚肉を加え、汁気がほぼなくなるまでタレと絡めながら焼いていきます。

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ポイント

①豚肉に小麦粉をふるってから焼くことで肉汁を閉じ込めます。

②豚肉は加熱しすぎると硬くなってしまうので、加熱後取り分けておきます。

③タレと絡めて焼くときは両面を返しつつ焼き付けるイメージで。

 

完成!

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ニンニクショウガの香りが食欲を倍増させます!肉汁と絡んだ甘じょっぱいたれでご飯がすすむすすむ!閉じ込められた豚肉の脂がじゅわっと口いっぱいに広がります!肉が柔らかく仕上がるのがポイント高いですね。

想像するだけでよだれが出ちゃいます!ご飯のお供にぜひどうぞ!

 

生姜焼き用豚肉を使った他のレシピです↓

www.shiwotan.com

 以上、『豚の生姜焼き 肉汁を閉じ込め柔らかく仕上げるポイント』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

  

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