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シヲタンの男子ごはんブログ

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美味しく鉄分が補給できる鶏のレバニラ炒め

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鶏のレバニラ炒め

難易度:★★☆ 調理時間:★★☆ 20分ほど

 

こんばんは!

最近台所の掃除をちょっと気合入れてやったシヲタンです。

調味料の棚から調味料全部出して拭いたりしました。調味料の棚の掃除って出し入れが面倒ですよね…。

 

さて、今日は鳥のレバーを使った定番料理のご紹介です。

 

 

材料 3人分 ※()内は一人分

・鶏レバー 250g (80g)

・もやし 一袋 (1/3袋)

・にら 5本 (2本)

・水溶き片栗粉 適量

☆酒 大さじ1 (小さじ1)

☆オイスターソース 大さじ1 (小さじ1)

☆醤油 大さじ1 (小さじ1)

☆砂糖 小さじ1 (小さじ1/3)

☆塩 少々 (少々)

 

作り方

①レバーは食べやすい大きさに切り、たっぷりの塩水に20分ほどつけて血抜きをします。

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②ニラを3cmほどの長さにきり、もやしと合わせておきます。☆印の調味料を合わせておきます。

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③レバーを軽く洗い、水気を軽く切ったら小麦粉をまぶしておきます。

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④フライパンに油をしき、レバーを表面の色が変わる程度に炒めていきます。その後、ニラともやしを加えてしんなりするまで炒め、②で混ぜておいた調味料を加えます。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら完成です。

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ポイント

レバーに火を通しすぎると臭みが出てしまうので、調味料をあらかじめ混ぜておいてさっと炒めるのがコツです。水溶き片栗粉は水と片栗粉を2:1くらいの割合で作るとサッと広がりやすくなります。

 

完成!

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豚レバーと比べて鶏のレバーは臭みが少ないので、クセを気にせず食べられます!オイスターソースや醤油もやしによくからみます。シャキシャキした食感レバーのコクで満足間違いなし!

残暑が続く中で鉄分不足になりがちな人も多いのではないでしょうか。そんなときはレバニラ炒めで美味しく鉄分を補給しましょう!

 

レバニラ炒めに合う副菜のレシピです↓

www.shiwotan.com

 

以上、『美味しく鉄分が補給できる鶏のレバニラ炒め』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

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