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パーティーの前菜に!サーモンの和風マリネ

こんばんは!

最近レアチーズタルトを作ったらタルト生地がカチカチでフォークが通らなかったニートです。タルトの生地ってなんであんな硬いんでしょうかね?

タルトの歴史は古代ギリシャ時代やエジプト時代にまでさかのぼります。そのままでは食べにくいフルーツやジャムを器状のお菓子に乗せたのが始まりだと言われています。非常に歴史の古いスイーツですが、その後ドイツでスポンジケーキに変わり、トルテになりました。ザッハトルテのトルテですね。

さて、今回はタルトのように見栄えが良く、パーティー受け間違いなしのレシピのご紹介です。

 

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サーモンの和風マリネ

難易度:★☆☆

調理時間:★★★ 30分ほど

 

材料 ※()内は一人前

・サーモン 200g+塩少々 (70g)

・大葉 4枚 (1枚)

パレルモ(パプリカでも可) 1つ (1/3)

※マリネ液

お酢 大さじ1と1/2 (大さじ1/2)

☆ごま油 大さじ1 (小さじ1)

☆醤油 大さじ1 (小さじ1)

☆砂糖 小さじ1 (小さじ1/3)

 

作り方

①サーモンに塩を振り、ラップで包んで冷蔵庫で30分寝かせる。

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パレルモ、大葉を細切りにしておく。

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③☆印の材料を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。

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④サーモンを5ミリほどの厚さに斜め切りし、パレルモ、大葉と一緒に盛り付けて③のマリネ液をかける。

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ポイント

食材から水分が出て水っぽくなってしまうので、マリネ液は食べる直前にかけてください!パレルモは置いてないところが多いので、パプリカで代用しましょう。 

 

完成!

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ごま油の香りお酢の酸味食欲を刺激します!前菜にもってこいの一品です。サーモンとごま油の相性はよく、大葉がアクセントになってさっぱりと食べられます!パレルモも甘みがあり、シャキシャキした食感がさわやかです。

パーディーの前菜などに出すと喜ばれること間違いなし!もちろん普段の食卓に並べても華やかになりますよ!

 

以上、『パーティーの前菜に!サーモンの和風マリネ』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

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