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シヲタンの男子ごはんブログ

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見た目がきれいすぎるササミ水晶鶏のショウガ和え

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ササミ水晶鶏のショウガ和え

調理時間:★★☆ 20分 材料費:175円

 

こんばんは!

この前料理番組を見ていたら、水晶鶏のような料理を作っていたので真似をしてみたシヲタンです。水晶鶏とは鶏肉に片栗粉をまぶして茹でたもので、表面がつるつるツヤツヤ、きれいだし柔らかくて美味しいんです。

さて、今日はそんな水晶鶏をしょうがで和えた料理を作ります。

 

 

材料 一人分

・ささみ 150g 100円

・きゅうり 1/3本 25円

・しょうが 1/2個 50円

・塩 小さじ1/3

・砂糖 小さじ1/3

・片栗粉 適量

計 175円

 

作り方

①ささみの肉からはみ出てるスジを切り落とし、本体はそぎ切りにします。この後茹でるのでお湯を沸かしておきます。しょうがは皮を剥いてすりおろし、軽く絞って汁とおろししょうがを分けておきます。

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②ささみに片栗粉をしっかりと、表面が白くなる程度にまぶしておきます。

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③お湯に①のしょうが汁を加え、ささみを3分間茹でます。ささみを茹でている間にきゅうりを千切りにします。

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④ささみはざるにあけて水気を切っておきます。フライパンに油とおろししょうがを入れ、弱火で加熱して香りを出します。しょうががぱちぱちと跳ねてきたら塩、砂糖を加え味をつけておきます。

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⑤切っておいたきゅうり、水気を切ったささみを加えてざっと和えます。火を通しすぎないよう軽く混ぜたら完成です。

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ポイント

①ささみは加熱しすぎるとパサパサになってしまうので、茹ですぎ、炒めすぎに注意しましょう。

②ショウガの香りだしは常温の油にしょうがを加え、弱火でじっくりと加熱しましょう。

③酢醤油などで食べても美味しいと思います。

 

完成!

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水晶鶏のつるつるした食感きゅうりのシャキシャキ感、そしてしょうがのさわやかな風味が暑さを吹き飛ばしてくれます!塩と砂糖だけのシンプルな味付けですが、ささみのうまみを引き出してくれるので食べ応えもあります。

まだまだ暑いこの時期ですが、見た目も涼しい水晶鶏を作って乗り切っていきましょう!

 

ささみを使った他のレシピです↓

www.shiwotan.com

 

以上、『見た目がきれいすぎるささみ水晶鶏のショウガ和え』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

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