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牛肉とピーマンのタッグマッチ!チンジャオロースー

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チンジャオロースー

調理時間:15分 材料費:421円

 

 

こんにちは!

今年は暖冬で寒さがいくらか柔らかい気がしますね。 日差しのあるところでは温かみを感じる気がします。
今回ご紹介するのは、牛肉のうまみを感じるチンジャオロースーです。牛肉の肉肉しさとピーマンのほろ苦さが相性抜群です!ピーマンと肉の組み合わせって本当にいいですよね。

 

 

材料 (一人分)

・ピーマン(カラーピーマンも可) 2つ 74円
・パプリカ 1/6 23円
・タケノコの水煮 1/3パック(70g) 66円
・牛肉 100g 200円
・にんにく 1/3かけ 10円
・ショウガ ニンニクと同量 10円

 

☆あらかじめ混ぜ合わせておく調味料 

☆オイスターソース 小さじ2 12円
☆醤油 小さじ1 1円
☆酒 小さじ1 2円
☆みりん 小さじ1 1円
☆砂糖 少々
☆鶏がらスープの素 小さじ1 20円

 

◆下味 醤油小さじ1、酒小さじ1、片栗粉適量 2円

計  421円

 

 

作り方

①牛肉を細切りにして、◆印の下味調味料を混ぜ、そのあとに片栗粉をまぶします。この状態で10分ほど置きます。

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②ピーマンやパプリカ、タケノコを細切りにします。ニンニクとショウガはすりおろしておきます。

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③フライパンでニンニク、ショウガを油で炒め、香りが出たら肉を炒めていきます。

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④切っておいた野菜を加え、油を絡めるイメージでピーマンの色が濃くなるまで炒めていきます。

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⑤混ぜ合わせておいた☆印の調味料を加えて、アルコールを飛ばします。

 全体に汁が絡まってとろみが出たら、すぐにお皿に盛り付けます。

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ポイント

①片栗粉をまぶした牛肉は最初はくっつきますが、炒めて火が通るにつれほぐれてきます。

②牛肉は7割くらい火を通したところで野菜をいれます。

③野菜は色が濃くなる程度に炒め、火を通しすぎないようにします。

 

 

完成!

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牛肉のうまみピーマンの苦みがアクセントになって、非情に食べ応えがあります!ご飯を何杯もおかわりできそうです!片栗粉をまぶした甲斐があって、牛肉のうまみがしっかりと閉じ込められています。ニンニクとショウガが味付けとしっかり絡み合ってパンチを効かせてくれます!

 

ピーマンを使った他のレシピです↓

www.shiwotan.com

以上、『牛肉とピーマンのタッグマッチ!チンジャオロースー』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

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