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じゅわっと出汁があふれ出る焼き茄子のレシピ

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焼き茄子

調理時間:15分 材料費:50円

 

 

こんばんは!

 最近めっきり寒くなってきましたね。こういうときはほっこりする食べ物が食べたくなります。
今日ご紹介するのはそんなほっこり系おかずの代表格、焼き茄子です。茄子は夏が旬ですが、それでも一年中手に入るので冬でも美味しい焼き茄子が食べられます。じゅわっと出汁が染みた茄子は絶品!フライパンで簡単に作れる料理なのでオススメです!

 

 

 材料 (一人分)

・茄子 1本 40円

☆みりん 小さじ2 1円

☆醤油 小さじ1 1円

☆めんつゆ 小さじ1 3円

☆白出汁 小さじ1 5円

☆砂糖 少々

計 50円

 

 作り方

 

①茄子を半分に切り、ヘタを取り除きます。

 切った茄子には格子状に切り込みを入れておきます。

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②茄子の水分をキッチンペーパーで拭き取り茄子を焼いていきます。フライパンに油を1ミリくらい張り、170℃くらいの油で中火、蓋をして茄子を焼いていきます。

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③片面に焼き色が付いたらひっくり返し、同様に蓋をして中火で焼きます。

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④茄子を一度別皿に取り、フライパンに油が残っていたら拭き取ります。☆印の調味料をフライパンで沸騰させ、アルコールを飛ばします。その後汁に茄子を漬け置きます。

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ポイント

①汁に10分ほど漬け込む工程があるので、数品作るときは初めの方に作っておくと出来立てが食べられます。

②茄子を揚げ焼きにするときは焦がさないように気を付けてください。

 

 

 完成! 

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盛り付けたあとに鰹節を乗せると見た目もぐっと良くなります。忘年会シーズンで優しいものが食べたいときにピッタリですね!じゅわっと出てくる茄子のうまみ甘辛いだし汁が口いっぱいに広がります!

焼き茄子は油をたくさん使うので、やけどに注意しながら作ってください! 

 

茄子を使った他のレシピです↓

www.shiwotan.com

以上、『じゅわっと出汁があふれ出る焼き茄子のレシピ』の話題でした。

それではでは('ω')ノシ

 

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